巨能金玉米陽離子

  • 發布時間: 2014-11-04 15:40:32
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  • 產品名稱: 巨能金玉米陽離子
  • 產地: 山東
  • 廠商: 山東壽光巨能金玉米公司
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變性淀粉:

變性淀粉是一或種經過改性過的淀粉。此種淀粉具有一些特殊的理化性能,添加到食品配方中后可以使食品在加工時具有更好的性能。只要是可食用的,那么它的生理功能與普通淀粉無異,小兒可以食用。

原淀粉經過某種方法處理后,不同程度地改變其原來的物理或化學特性。在天然淀粉所具有的固有特性的基礎上,為改善淀粉的性能、擴大其應用范圍,利用物理、化學或酶法處理,在淀粉分子上引入新的官能團或改變淀粉分子大小和淀粉顆粒性質,從而改變淀粉的天然特性(如:糊化溫度、熱粘度及其穩定性、凍融穩定性、凝膠力、成膜性、透明性等),使其更適合于一定應用的要求。這種經過二次加工,改變性質的淀粉統稱為變性淀粉

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